Пепин шафранный.
Выведен И. В. Мичуриным от скрещивания Ренета Орлеанского (Шафрана
красного) с гибридом Пепина литовского и Китайки.
Дерево среднерослое, с широкоокруглой или раскидистой кроной. В плодоношение
вступает на 4-6 год после посадки в сад и быстро дает высокие урожаи. Плодоносит
ежегодно. Имеет недостаточную зимостойкость, но устойчив против солнечных ожогов.
После подмерзания в суровые зимы хорошо восстанавливает крону. Устойчив к парше
плодов и пятнистости листьев.
Плоды средней величины (85-100 г), овальноконической формы, слабо ребристые.
Основная окраска плода желтая, покровная, ярко-красная, занимающая 3/4 плода.
Подкожные точки мелкие, белые, слабо заметные. Мякоть беловато-желтая, средней
сочности и нежности, крупно-зернистая, кисло-сладкая, с приятной ренетной пряностью,
хорошего вкуса.
Химический состав: сухих веществ 15,23%; Сахаров 11,91-12,41%; кислот 0,47-0,72%;
аскорбиновой кислоты 4,8-9,3-13,5 мг%.
Плоды снимают во второй половине сентября и приобретают потребительскую зрелость
через 1,5-2 месяца, могут храниться до марта-апреля.
Хороший десертный зимний сорт, пригоден для технической переработки на варенье,
компоты, соки, мармелад, цукаты.
Оптимальная температура хранения плодов в Центральной зоне РСФСР + ГС, продолжительность
хранения плодов 3-4 месяца, при -2¦С - 5-6 месяцев; в условиях УССР - от +1
до 0¦С - 3-4 месяца, при - 2¦С- 5-6 месяцев; в условиях УССР - от +1 до О¦С
- 3-4 месяца; в условиях Южного Казахстана - от -2 до 0¦С - 4-5 месяцев, от
+3 до +4¦С - 2-3 месяца; в условиях Белоруссии - от 0 до + 1¦С - 5-6 месяцев
при относительной влажности 90-95%.
Основные заболевания и изменения товарных качеств плодов при хранении в условиях
РСФСР при повышенной температуре - побурение сердечка, пухлость плодов, мокрый
ожог; в условиях УССР - пухлость плодов, загар, пятнистость, изменение окраски
кожицы; в условиях Южного Казахстана-гниль, побурение сердцевины, пятнистость.
Сроки съема, обеспечивающие хорошую лежкость и высокое качество плодов, в условиях
РСФСР и УССР - начало съемной зрелости.
Транспортабельность хорошая.
Районирован в Центральном районе европейской территории РФ.